Белка Затейница (Шелл) предлагает Вам запомнить сайт «Наш уютный дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш уютный дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Главней всего...

О сайте

  • "Главней всего - погода в доме!" Вряд ли кто будет это отрицать. А как вы создаёте неповторимый уют своего дома? Какой интерьер предпочитаете? Что любите готовить?
    Давайте обсуждать, делиться, чтобы погода в нашем доме всегда радовала.
Свежее
Зачем оставлять использованный чайный пакетик в раковине, и как он решит...
Анатолий 好 16 авг, 08:46
+3 0
Парню по наследству досталась маленькая хрущевка. Через 4 недели он сделал из кухни конфетку!
Белка Затейница (Шелл) 16 авг, 00:25
+35 5
Ремонт с обстановкой в «двушке» на проспекте Дзержинского за $22 000
Олег Смирнов 15 авг, 20:50
+1 0

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать

развернуть
Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать

Теперь вам не придется сожалеть о том, что в ресторанном меню нет картинок. Учим итальянские слова и выбираем пасту по вкусу.

В Италии пастой традиционно называют все макаронные изделия, приготовленные на основе пшеничной муки и воды, а также многочисленные блюда из них.

Виды пасты
Фото: Getty Images

Виды пасты

По составу теста паста делится на pasta di semola di grano duro (паста из твердых сортов пшеницы и воды) и pasta all' uovo (яичная паста). Паста из твердых сортов более крепкая, не превращается в клейкую массу и подходит для большинства блюд итальянской кухни. Яичная паста нежнее и часто готовится в духовке (лазанья, каннеллони).

По способу приготовления делится на pasta fresca (свежая паста) и pasta secca (сухая паста). Если раньше свежую пасту готовили дома и в небольших семейных ресторанчиках, то сейчас налажено и ее промышленное производство. Она хранится недолго и обязательно в холодильнике. Сухая же паста – те самые привычные нам макаронные изделия в пачках – не теряют свои питательные и вкусовые свойства больше года. В качестве красителей для рasta colorata (цветная паста) используют томаты, шпинат, морковь, свеклу, чернила каракатиц, трюфели.

В последнее время набирает популярность паста из экзотических видов муки: нутовой, ржаной, гречневой, ячменной и полбяной. Кроме того, готовят пасту из муки грубого помола и с добавлением отрубей.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Спагетти
Фото: Getty Images

Spaghetti (спагетти) – один из самых распространенных видов пасты. Готовится из пшеничной муки и воды. Настоящие итальянские спагетти – округлые, строго определенной длины (от 35 до 40 см), диаметр сечения – 1,8–2,0 мм. Спагеттини более тонкие, чем спагетти.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Пенне
Фото: Getty Images

Penne (пенне) – трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями. Часто готовится на семейные торжества (дни рождения, свадьбы).

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Пенне ригате
Фото: Getty Images

Penne rigate (пенне ригате) – рифленые пенне.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Букатини
Фото: Getty Images

Bucatini (букатини) – «советские» макароны: с толстыми стенками и отверстием, диаметр – 2,6–2,9 мм.

Ziti (зити) – самые крупные макароны, с дырочкой внутри.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Капеллини
Фото: Getty Images

Capellini (капеллини) тоньше, чем спагетти. Для приготовления достаточно опустить в кипяток на пару минут.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Тальятелле
Фото: Getty Images

Tagliatelle (тальятелле) – длинная плоская яичная лапша в форме ленты. Один из самых любимых рестораторами форматов пасты. Очень эффектно сочетается с большинством дорогих соусов, включающих в свой состав деликатесные виды рыбы, мяса, грибов (те же трюфели). Часто подается с соусом болоньезе.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Феттучини
Фото: Getty Images

Fettuccine (феттучини) – длинная плоская яичная лапша, чуть уже, чем тальятелле.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Паппарделле
Фото: Getty Images

Pappardelle (паппарделле) – один из самых крупных видов лапши, шириной около 2 см.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Лингуини
Фото: Getty Images

Linguine (лингуини) – приплюснутые спагетти. Так что на срезе выглядит как глаз. В отличие от спагетти лингуини чаще всего подается с морепродуктами или соусом песто.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Фузилли
Фото: Getty Images

Fusilli (фузилли) – в переводе с итальянского «веретено». Короткая паста в форме пружинок. Благодаря рифленой поверхности отлично держит соус.


Источник →

Опубликовал Олег Смирнов , 14.01.2018 в 14:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Матрёна Редькина (Петрушкина)
Матрёна Редькина (Петрушкина) 14 января, в 14:39 Надо же, а мы до сих пор макароны, рожки, вермишель и лапшу едим! А тут - паста, футучини...  Сок из антоновки выжимаем и пьем - а здесь "фрэш"... Текст скрыт развернуть
3
Михаил Pavlyukovets
Михаил Pavlyukovets 14 января, в 18:43 разнообразие для ленивых Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Обсуждается сейчас
Парню по наследству досталась маленькая хрущевка. Через 4 недели он сделал из кухни конфетку!

Парню по наследству досталась маленькая хрущевка. Через 4 недели он сделал из кухни конфетку!

Павел решил преобразовать свою кухню площадью 5 квадратных метров, используя собственные силы и экономя средства. Поскольку квартира была старенькой

Белка Затейница (Шелл) 16 авг, 00:25
+35 5
Японцы строят дома за 3 часа, и они способны простоять 300 лет

Японцы строят дома за 3 часа, и они способны простоять 300 лет

Японские специалисты научились быстро строить недорогие дома, которые способны простоять 300 лет. Дома, которые вы видите на фото, строятся за 3 часа. Средняя сто

Анатолий 好 13 авг, 17:57
+8 2
Чтобы доказать его крутизну, сантехник нарочно смыл целый пакет моркови в унитаз

Чтобы доказать его крутизну, сантехник нарочно смыл целый пакет моркови в унитаз

Eco Quattro – унитаз, который смоет всё Ну подумайте: кто из нас уделяет большое внимание характеристикам такой деликатной штуки, как унитаз? Или, мож

Белка Затейница (Шелл) 15 авг, 00:32
+6 6
Ремонт в хрущевке с объединением кухни и гостиной

Ремонт в хрущевке с объединением кухни и гостиной

Начиная ремонт в двухкомнатной хрущевке, Маргарита и ее муж не имели четкого представления о том, что получится в итоге. Идеи черпали из интернета: просто вводил

Олег Смирнов 11 авг, 14:49
+38 11
Быстро устраняем неприятный запах в туалете. Хитрость, подсмотренная у стюардесс

Быстро устраняем неприятный запах в туалете. Хитрость, подсмотренная у стюардесс

Дело житейское! Наверное, сложно оскорбить какой-то запах сильнее, чем сравнив его с «ароматом» общественной уборной. И тем не менее, в реальности

Белка Затейница (Шелл) 14 авг, 00:55
+31 20

Последние комментарии

Белка Затейница (Шелл)
Михаил Ушаков
Белка Затейница (Шелл)

Поиск по блогу

Читать
Лучшие темы недели
Ремонт в хрущевке с объединением кухни и гостиной

Ремонт в хрущевке с объединением кухни и гостиной

Начиная ремонт в двухкомнатной хрущевке, Маргарита и ее муж не имели четкого представления о том, что получится в итоге. Идеи черпали из интернета: просто вводил

Олег Смирнов 11 авг, 14:49
+38 11
Парню по наследству досталась маленькая хрущевка. Через 4 недели он сделал из кухни конфетку!

Парню по наследству досталась маленькая хрущевка. Через 4 недели он сделал из кухни конфетку!

Павел решил преобразовать свою кухню площадью 5 квадратных метров, используя собственные силы и экономя средства. Поскольку квартира была старенькой

Белка Затейница (Шелл) 16 авг, 00:25
+35 5
Быстро устраняем неприятный запах в туалете. Хитрость, подсмотренная у стюардесс

Быстро устраняем неприятный запах в туалете. Хитрость, подсмотренная у стюардесс

Дело житейское! Наверное, сложно оскорбить какой-то запах сильнее, чем сравнив его с «ароматом» общественной уборной. И тем не менее, в реальности

Белка Затейница (Шелл) 14 авг, 00:55
+31 20
25 лайфхаков для дома

25 лайфхаков для дома

Иногда привычные предметы можно использовать в другом качестве. Вот несколько лайфхаков для дома, которые сделают его уютнее и комфортнее. Как легко поч

Анатолий 好 10 авг, 09:28
+19 0
Однушка 32 м2 в шведском стиле с альковом

Однушка 32 м2 в шведском стиле с альковом

Купил себе однокомнатную квартиру. Убитую, но в хорошем месте. Как бы хрущевка. Дом с лифтом, не пятиэтажный, но по сути та же хрущевка. Фотографий

Олег Смирнов 14 авг, 12:25
+16 0
Помощь отца и небольшой бюджет — как семья отремонтировала квартиру

Помощь отца и небольшой бюджет — как семья отремонтировала квартиру

На этот раз историю преображения новостройки со свободной планировкой рассказывает минчанка Наталия. Семье удалось сэкономить не только на услугах некоторых специа

Олег Смирнов 9 авг, 14:17
+12 0
Превращение старой «однушки» в холостяцкое логово

Превращение старой «однушки» в холостяцкое логово

«В предыдущих рассказах фигурировали в основном столичные квартиры, но есть ведь еще и маленькие поселки, в которых тоже иногда делают ремонты», — написал в реда

Олег Смирнов 9 авг, 14:15
+12 2