Белка Затейница (Шелл) предлагает Вам запомнить сайт «Наш уютный дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш уютный дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Главней всего...

О сайте

  • "Главней всего - погода в доме!" Вряд ли кто будет это отрицать. А как вы создаёте неповторимый уют своего дома? Какой интерьер предпочитаете? Что любите готовить?
    Давайте обсуждать, делиться, чтобы погода в нашем доме всегда радовала.
Лучшее за неделю
Очень нежно и сочно - яблочный пирог от богини кондитерии Елены Мироненко
Белка Затейница (Шелл) 11 ноя, 23:31
+31 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда нет денег, но есть смекалка - замечательные примеры народной сообразительности! Смотрим!
Белка Затейница (Шелл) 15 ноя, 00:46
+16 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Улучшаем пылесос - гроза пыли и соседей своими руками
Белка Затейница (Шелл) 10 ноя, 01:14
+16 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Свежие темы
Красота и объедение на вашем столе - запеченный картофель с различными начинками
Белка Затейница (Шелл) 15 ноя, 23:55
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Драники без капли масла! До изумления простой рецепт!
Олег Смирнов 15 ноя, 19:16
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ванная: всем, кто приходит в гости – нравится
Олег Смирнов 15 ноя, 19:14
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать

развернуть
Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать

Теперь вам не придется сожалеть о том, что в ресторанном меню нет картинок. Учим итальянские слова и выбираем пасту по вкусу.

В Италии пастой традиционно называют все макаронные изделия, приготовленные на основе пшеничной муки и воды, а также многочисленные блюда из них.

Виды пасты
Фото: Getty Images

Виды пасты

По составу теста паста делится на pasta di semola di grano duro (паста из твердых сортов пшеницы и воды) и pasta all' uovo (яичная паста). Паста из твердых сортов более крепкая, не превращается в клейкую массу и подходит для большинства блюд итальянской кухни. Яичная паста нежнее и часто готовится в духовке (лазанья, каннеллони).

По способу приготовления делится на pasta fresca (свежая паста) и pasta secca (сухая паста). Если раньше свежую пасту готовили дома и в небольших семейных ресторанчиках, то сейчас налажено и ее промышленное производство. Она хранится недолго и обязательно в холодильнике. Сухая же паста – те самые привычные нам макаронные изделия в пачках – не теряют свои питательные и вкусовые свойства больше года. В качестве красителей для рasta colorata (цветная паста) используют томаты, шпинат, морковь, свеклу, чернила каракатиц, трюфели.

В последнее время набирает популярность паста из экзотических видов муки: нутовой, ржаной, гречневой, ячменной и полбяной. Кроме того, готовят пасту из муки грубого помола и с добавлением отрубей.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Спагетти
Фото: Getty Images

Spaghetti (спагетти) – один из самых распространенных видов пасты. Готовится из пшеничной муки и воды. Настоящие итальянские спагетти – округлые, строго определенной длины (от 35 до 40 см), диаметр сечения – 1,8–2,0 мм. Спагеттини более тонкие, чем спагетти.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Пенне
Фото: Getty Images

Penne (пенне) – трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями. Часто готовится на семейные торжества (дни рождения, свадьбы).

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Пенне ригате
Фото: Getty Images

Penne rigate (пенне ригате) – рифленые пенне.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Букатини
Фото: Getty Images

Bucatini (букатини) – «советские» макароны: с толстыми стенками и отверстием, диаметр – 2,6–2,9 мм.

Ziti (зити) – самые крупные макароны, с дырочкой внутри.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Капеллини
Фото: Getty Images

Capellini (капеллини) тоньше, чем спагетти. Для приготовления достаточно опустить в кипяток на пару минут.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Тальятелле
Фото: Getty Images

Tagliatelle (тальятелле) – длинная плоская яичная лапша в форме ленты. Один из самых любимых рестораторами форматов пасты. Очень эффектно сочетается с большинством дорогих соусов, включающих в свой состав деликатесные виды рыбы, мяса, грибов (те же трюфели). Часто подается с соусом болоньезе.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Феттучини
Фото: Getty Images

Fettuccine (феттучини) – длинная плоская яичная лапша, чуть уже, чем тальятелле.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Паппарделле
Фото: Getty Images

Pappardelle (паппарделле) – один из самых крупных видов лапши, шириной около 2 см.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Лингуини
Фото: Getty Images

Linguine (лингуини) – приплюснутые спагетти. Так что на срезе выглядит как глаз. В отличие от спагетти лингуини чаще всего подается с морепродуктами или соусом песто.

Не хуже итальянцев! 23 вида пасты, которые необходимо знать
Фузилли
Фото: Getty Images

Fusilli (фузилли) – в переводе с итальянского «веретено». Короткая паста в форме пружинок. Благодаря рифленой поверхности отлично держит соус.


Источник →

Опубликовал Олег Смирнов , 14.01.2018 в 14:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Михаил Pavlyukovets
Михаил Pavlyukovets 14 января, в 18:43 разнообразие для ленивых Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Лучшее за месяц
Узнав этот рецепт, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому!

Узнав этот рецепт, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому!

Существует масса рецептов приготовления этого продукта, но узнав этот секрет, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому. Эта простая хитр

Белка Затейница (Шелл) 21 окт, 23:49
+132 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кухонные хитрости, о которых не знает даже твоя мама.  Оригинально и просто!

Кухонные хитрости, о которых не знает даже твоя мама. Оригинально и просто!

Почему я не знала этого раньше!» — только и воскликнешь ты. Советы хозяйкам: 1.При помощи приспособления для чистки овощей можно нарезать лук очень тонко и оче

Белка Затейница (Шелл) 27 окт, 00:13
+58 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посмотрите, насколько компактным и в то же время привлекательным может быть жильё! Особенно если заглянуть внутрь...

Посмотрите, насколько компактным и в то же время привлекательным может быть жильё! Особенно если заглянуть внутрь...

Мини-дома - один из самых замечательных новых трендов на сегодняшнем рынке жилья. В них органично сочетаются друг с другом простота и очарование.

Белка Затейница (Шелл) 24 окт, 00:29
+56 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Парень из глубинки купил 11-метровую комнату в коммуналке и сделал из нее квартиру-студию

Парень из глубинки купил 11-метровую комнату в коммуналке и сделал из нее квартиру-студию

«Это еще не хардкор»,  — интриговала Катя. И вот мы едем на Пуховичскую, в старый дом с убитыми коммуналками. Молодая пара открывает дверь в комнату, и все, что м

Олег Смирнов 21 окт, 21:10
+47 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вдруг пригодится - как обнаружить в стене проводку, если детектора под рукой нет

Вдруг пригодится - как обнаружить в стене проводку, если детектора под рукой нет

Если перед вами стоит срочная задача сделать дырку в стене и не повредить при этом электрическую проводку, вы знаете как поступить - нужен детектор. Если под

Белка Затейница (Шелл) 29 окт, 00:57
+45 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обсуждаем
Красота и объедение на вашем столе - запеченный картофель  с различными начинками

Красота и объедение на вашем столе - запеченный картофель с различными начинками

Запеченный картофель с различными начинками - красота и объедение на вашем столе на 100 г 100 ккал Приблизительно 1 кг картофеля или более(где-то 7-8 средн

Белка Затейница (Шелл) 15 ноя, 23:55
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Современный дом эконом класса в русском стиле

Современный дом эконом класса в русском стиле

Архитектурные и дизайнерские студии продолжают работать над не дорогими домами, которые бы продолжали преемственность «русской избы» в современной её трактовке. В

Олег Смирнов 14 ноя, 23:02
+7 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда нет денег, но есть смекалка - замечательные примеры народной сообразительности! Смотрим!

Когда нет денег, но есть смекалка - замечательные примеры народной сообразительности! Смотрим!

Замечательные примеры народной смекалки и сообразительности, когда нет возможности купить, всегда можно сделать вещь самостоятельно.

Белка Затейница (Шелл) 15 ноя, 00:46
+16 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Белка Затейница (Шелл)
Белка Затейница (Шелл)
Наталия Кузнецова (Мунштукова)
Снаружи хуже, чем внутри.
Наталия Кузнецова (Муншт… Современный дом эконом класса в русском стиле

Поиск по блогу